1er Máster Internacional para Chef Plant Based y Asesores Gastronómicos de Triple Impacto
Ayudamos a profesionales apasionados de la cocina a construir una carrera alineada con sus valores y su propósito, sin depender de los modelos tradicionales obsoletos o de las tendencias efímeras que pasan de moda. Más de 40 expertos/as del sector nos hemos unido para formar auténticos chefs de triple impacto.
el más completo en habla hispana
Esto va de...
CONSUMIR, COCINAR y COMER con ÉTICA, INNOVACIÓN y RESPONSABILIDAD.
Las personas cada vez se enferman más, la naturaleza y sus recursos están agotándose, la poderosa industria alimentaria nos tiene atrapados con publicidad engañosa, generamos toneladas de residuos plásticos y alimentarios a la vez que desperdiciando toneladas de comida mientras millones de personas pasan hambre cada día. Por esto y mucho más… necesitamos un cambio urgente. Por esto y mucho más… necesitamos un cambio urgente.
Por esto y mucho más… necesitamos un cambio urgente.
QUÉ ES GASTRO B ACADEMY
Una oportunidad única para revolucionar la gastronomía y promover una alimentación respetuosa, sanadora, creativa y alineada con los nuevos tiempos, huyendo de los estereotipos establecidos que tanto daño generan en la sociedad. Por esto y mucho más… necesitamos un cambio urgente. Por esto y mucho más… necesitamos un cambio urgente.
Hay que convertir el arte de alimertarse en un acto sin culpa. Sentarnos a la mesa sabiendo que con nuestras decisiones ganamos todos/as: el planeta, los chefs y nuestra salud.
Queremos ser disruptivos/as y romper con lo establecido.
- Si alguna vez te has sentido frustrado/a porque tu trabajo en cocina no refleja tus principios y no te representa,
- Si sueñas con que la comida sea el vehículo para cambiar el mundo y crear de éste un lugar mejor,
- Si te avergüenza la cantidad de comida que se desperdicia y los residuos que genera esta industria,
- Si te preocupa la explotación masiva de los recursos naturales y su próximo agotamiento si no generamos un cambio inmediato,
- Si te indigna el empobrecimiento del sector primario en beneficio de las multinacionales alimentarias,
- Si te molesta que el mercado gastronómico aún no respete la filosofía vegana o vegetariana,
- Si crees que no se toma en cuenta a la población con alergias o intolerancias alimentarias a la hora de pensar en crear menús y restaurantes inclusivos…
Estás en el lugar correcto: tú eres un chef de Triple Impacto.
¿Y qué consigues con ello?
Impacto personal
Las personas cada vez se enferman más, la naturaleza y sus recursos están agotándose, la poderosa industria alimentaria nos tiene atrapados con publicidad engañosa, generamos toneladas de residuos plásticos y alimentarios a la vez que desperdiciando toneladas de comida mientras millones de personas pasan hambre cada día. Por esto y mucho más… necesitamos un cambio urgente.
Impacto profesional
Crear nuevas oportunidades de negocio y una propuesta única de valor que te diferencia de la competencia, yendo más allá de la cocina tradicional. Podrás abrir tu propio negocio con propósito, dar asesorías a restaurantes, trabajar como chef a domicilio, crear experiencias culinarias, cocinar en retiros y team buildings, preparar menús para caterings y un sin fin de posibilidades más.
Impacto social
Lograr un enfoque gastronómico respetuoso y lleno de valores que repercuta en la sociedad de manera positiva, a través de una visión sistémica de negocios que contemplen la economía circular, el apoyo a los microemprendimientos, la inclusión social, el fomento de la comida orgánica, etc.
En un mercado saturado, ser un chef del futuro te diferencia del resto y te abre nuevas puertas.
Nuestro Equipo
¿Quiénes son los Profesores?
Luis García
Director del Máster de cocina vegetal Creador de la escuela de cocina Luis García Vegan Food Academy.
Bel Barroso
Dra. Comunicación para organizaciones sostenibles. Sistema B y negocios con propósito.
Daniela Elster
Experta en diseño de proyectos regenerativos y sistémicos. Emprendimiento sostenible y responsable.
Camila Peñaloza
Chef de cocina creativa y sustentable.
Carlos Martin-Mora Toribio
Coach de salud, terapeuta de āyurveda, experto en estrés. 20 años de experiencia.
Daniela Delgado (Daksha)
Chef y dueña del prestigioso restaurante Daksha soul food. Autora de varios libros. 40 años en la cocina vegana, vegetariana.
Rocío Pérez
Asesora gastronómica de TRIPLE IMPACTO. Gerente del Blu 2do mejor restaurante vegano por Tripadvisor.
Mariana Gonzalez Roberts
Experta en liderazgo, acompañante de procesos expansivos y sostenibles
María Lopéz Santos
CEO del catering El Jardín de los dragones. Chef plant-based. Ha dirigido dos restaurantes propios y actualmente, es asesora gastronómica y diseñadora de cartas para otros proyectos de hostelería.
Verónica Espindola
Experta en comunicación y resolución de problemas. Facilitadora de herramientas digitales.
Jali y Pablo Somos India
Academia de Medicina Ayurveda y Salud Consciente. Conferencistas internacionales formadores de terapeutas.
Franco y Suyai Wild
Chef dueños de Wild. Asesores gastronómicos de TRIPLE IMPACTO
Leo Morán
Máster Chef colombia, deportista, Cocina fácil, saludable y de bajo impacto. Activista del medio ambiente.
Raúl Llorente
Farmacéutico al natural, experto en plantas medicinales. Director de la escuela Planta tu Salud.
Patricia Gandarias
Experta en marcas y branding con alma. Nómada digital.
Jose Carlos Chamorro
Diseñador, Arquitecto sostenible, nadador y nómada digital.
Javier Sánchez Migallón
Programador, nómada digital. Constructor de plataformas conscientes.
Rocio Gimenez
Chef plant based, Terapeuta Ayurveda, Coach de salud. Chef especialista en retiros y experiencias.
Ana Moreno
Escritora sobre gastronomía vegetariana y propietaria del hotel vegetariano La Fuente del Gato
Toni Rodríguez
Creador de la primera empresa de alta repostería vegana
Dashka Devi
Chef experta en cocina espiritual y dueña del popular restaurante Dashka soul food
Sara González
Sumiller y profesora de sumillería en la escuela de hostelería de Gran Canaria
Consol Rodríguez
Autora del libre Raw food anti-aging y creadora del blog referente en alimentación viva Kijimunas-kitchen.com
Nacho Sánchez
Propietario del restaurante vegano Botanique y formador en cocina vegana
La academia
Conoce la academia por dentro
Conoce al equipo detrás de Gastro B
Diseño web
Jose Carlos Chamorro 
Arquitecto, Nómada Digital, y amante del deporte. Intenta que todo lo que veas de Gastro B sea bonito y transforme el mundo.
Programación
Javier Sánchez-Migallón 
Nuestro mago de la programación. Hace facil lo dificil, solo tenéis que entrar en la plataforma de Gastro B para ver nuestra gran transformación.
CEO y Chef
Rocio Gimenez 
Nuestra CEO, y cabeza pensante de Gastro B. Su amor por la gastronomía consciente, han hecho posible la creación de esta nueva revolución. Convierte la comida plant based en todo un arte de la alimentación.
CEO y Chef
Carlos Martín-Mora 
Nuestro coach de Salud. Pone calma y paz a todo el equipo, y hace que Gastro B llegue de manera consciente a todos vuestros corazones. A la vez une a todo el equipo para conseguir nuestro equilibrio.
Marketing
Patri Gandarias 
Nuestra fuente inagotable de ideas, para hacer que Gastro B llegue a todo el mundo, va donde brilla. Convierte las redes en toda una revolución de los fogones y hace que Gastro B se expanda.
Y nuestras hojas de ruta, que consiguen que la academía sea todo un referente en la cocina plant based y en la asesoría gastronómica de triple impacto.
Las puertas de Gastro B academy se encuentran cerradas hasta la siguiente edición.
Si quieres ser el primero en enterarte cuando se abran las siguientes plazas apúntate en nuestra lista de espera: